모닐이네하우스
2025년 6월부로 현 홈페이지가 폐쇄됩니다.
아래 링크 이용부탁드립니다.
안녕하세요.
All 글루텐프리 쌀 베이크샵
모닐이네하우스입니다.
서울 마포구 연남동 252-3 모닐이네하우스
(성미산로 26길 9)
오프라인 매장을 운영하고 있습니다.
(첫 시작인 마곡 양천향교에서 이사왔습니다.)
-Since 2021
100% 수작업, 100% 쌀가루만으로, 글루텐프리를 추구하다보니 그 어떠한 밀가루도 용납하지 않고 아예 없습니다.
(모든 원재료 성분에 밀가루가 들어있는지 체크하고 있습니다. 그래서 밀가루가 들어간 흔한 과자 조차 사용하지 않습니다.)
전문적인 외식업 경력을 쌓다보니 재료 하나하나에도 가격보단 퀄리티에 욕심을 내고 있습니다.
여기서 만드는 빵과 디저트
전부 다 글루텐프리입니다.
(글루텐을 함유하는 가루쌀, 강력쌀가루를 사용하지 않습니다.)
<연혁>
2021년
-4월 ‘모닐이’ 캐릭터 저작권 보유
-5월 모닐이네하우스 창업(서울 마곡동)
-11월 모닐이네하우스 상호 상표권 보유
2022년
-12월 농림축산식품부 쌀 디저트 답례품 진행
2023년
-6월 매장 이전(서울 연남동)
-8월 농림축산식품부 천원의 아침밥 답례품 진행
-8월 무설탕 초콜릿 케이크 특허권 보유
-8월 All 글루텐프리 매장 탄생 (글루텐프리 빵 개발)
-8월 키쇼 상표권 출원
-10월 서울디저트페어 참가 (완판)
-10월 블루리본서베이 등재(2024년판)
-12월 롯데백화점 (부천 중동점) 팝업
2024년
-3월 롯데백화점 (부천 중동점) 팝업
-4월 화과방 사보 (봄) 인터뷰 진행 및 소개
-7월 글루텐프리 브런치 메뉴 개발
-8월 빵슐랭 가이드 책에 소개
-10월 국내 글루텐프리 1위 기록 (2024년)
-11월 월간베이커리 11월호 레시피 소개
<무설탕 가또 쇼콜라 특허증>
대체당을 사용한 노슈가 초콜릿 케이크의
레시피, 제품 특허를 보유하고 있어
독자적이면서도 국내 최초 타이틀을
보유하고 있습니다.
<화과방 인터뷰>
화과방 사보 2024 봄편에
인터뷰가 실렸습니다.
<월간 베이커리 11월호 레시피>
월간 베이커리 11월호에
모닐이네하우스의 특별 레시피가 실렸습니다.
<Chef profile>
The owner chef 모닐이
- 전문적인 조리전공 고등학교, 대학교 졸업
- 각종 기능경기, 요리 대회 참가 및 수상
- 2024 국내 글루텐프리 1위 기록
- 월간베이커리 2024.11월호 레시피 수록
- (전) 학원 기능사 자격증반 강사
- (전) 5성급 호텔 근무
- (현) 모닐이네하우스 상표권 보유
- (현) 모닐이 캐릭터 저작권 보유
- (현) 노슈가 글루텐프리 초코케이크 특허보유
- (현) 쌀 베이킹 연구 (글루텐프리 빵 개발)
- (현) 모닐이네하우스 오너
Chocolatier Lookie hong
- 동서울대 호텔조리과 졸업
- (전) 국내 유명 초콜릿 회사의 제조팀 차장
(롯데, 노티드, 민초단 생초콜릿 개발)
- (전) 초코동이 빈투바 제조 담당
- (전) jimmy choo (지미추) 브랜드 콜라보 진행
- 한국 쇼콜라티에협회 1급 프리미에 자격수료
- 한국초콜릿협회 초콜릿 전문가반 수료
- 미끄마끄 초콜릿 공예반 수료
- Chocolate Academy Tokyo 봉봉, 템퍼링 수료
- 호주 Savour School 빈투바 과정 수료
- 세계 쇼콜라티에 장인 보나 Bonnat의
인정을 받은 초콜릿 디저트 개발
- 벨코라데 초콜릿 트레이닝 과정 수료
- 월간베이커리 2024.11월호 레시피 수록
- (현) 무설탕 초콜릿 디저트 개발
(무설탕 갸또 / 키쇼 특허 보유, 상표 출원중)
- (현) 모닐이네하우스 총괄매니저
- (현) 초콜릿 클래스 강사
- (현) 빈투바 제조 (Craft Chocolate)
- (현) 무설탕 ＆ 글루텐프리 키쇼 Artisan